Die bestehende Zentralküche wird durch einen Anbau erweitert, der unterhalb des bestehenden aufgeständerten Cafés angeordnet wird. Auf der Erweiterungsfläche findet die neue Spülküche ihren Platz, die angrenzenden Küchenbereiche im Bestand werden umgebaut und saniert. Es werden massive nicht tragende Wände, alle Böden und Decken, Türen, sanitäre Einrichtungen, die gesamte Haustechnik und alle Einbauten im Umbaubereich entfernt.
Der Ausbau erfolgt in Trockenbauweise für alle Wände und Decken. Es werden raumlufttechnische Anlagen eingebaut und die gesamte restliche Haustechnik erneuert. Die Fenster werden ersetzt.
Die Baumaßnahme erfolgt in 3 Bauabschnitten, welche so ausgeführt werden, dass die bestehende Küche in Funktion bleibt und Zug um Zug die neuen Bereiche in Betrieb genommen werden.
